Un lugar donde
inspirarse, familiar y que cuida cada detalle de su negocio.
Las Manolitas, como ya dijimos, es una cafetería que vende
experiencias en Alicante, cuya especialidad son los cupcakes. La pasada semana estuvimos
comprobando cuál era nuestra experiencia y, tratando de conocer un poco mejor
la empresa.
Es un lugar que te
provoca bienestar, con trato amable, aroma a cupcake en todo momento, y una
música que te invita a ser creativo. Su ambiente familiar se transmite a todos sus clientes, además tienen una gran historia detrás. Sofía, una de las hermanas, nos concedió una entrevista muy
amablemente, aquí os la ofrecemos, para que podáis conocer vosotros también
algunas curiosidades de Las Manolitas.
Hace tres años,
13 de octubre, aunque parezca mentira era un martes y trece. (Risas). Nosotras
hicimos esto como un tributo a mi madre, ella estuvo siete años malita, tuvo
una enfermedad asquerosa, la cuidamos y eso parece que te cambia un poco los
valores. Entonces cuando ella ya no estaba, un poquito para entretenernos y ese
vacío que te queda… No podíamos volver al trabajo y tal, pues no sé fue pasando
así como un año, y la primera navidad que pasamos sin ella decidimos hacernos
todos los regalos. Entonces los niños, los padres, todos teníamos que hacernos
los regalos manualmente. Y cuando vimos la mesa bueno era super chula, eso fue
en Diciembre. Luego en febrero fue mi cumpleaños y mi hermana me hizo un
cupcake y, tras esto, en medio de una comida empezamos a hablar que por qué no
hacíamos algo juntas, que nosotras teníamos algo, somos super creativas y tal,
y mi hermana Sandra dijo que podríamos llamarnos Las Manolitas, (Manuela era mi
madre). Entonces nos pusimos manos a la obra, nos enteramos que había una
subvención para la mujer emprendedora, que eran 7000 €. Como nosotras no
queríamos ni pedir un préstamo, ni pedir dinero a un banco, pues decidimos
hacer las cosas nosotras y lo que hicimos fue coger este local que aunque era
en un sitio un poco raro, porque esta calle antes no era muy concurrida.
Entonces cogimos el local porque ya tenía la licencia de panadería y pastelería,
con lo cual ya nos estábamos ahorrando un dinero, ya tenía la instalación
eléctrica, con el tema de los hornos y ya tenía lo que es la obra para
minusválidos. Entonces eso fue un factor importante. Era horrible, para qué te
voy a mentir.
- Pues la verdad es que ahora está precioso.
-
Fue todo un poco
así, sobre la marca, incluso el logo, se ocurrió espontáneo con una foto que
mandó mi madre de EEUU para mi tía que había firmado Manolita, entonces
nosotras la escaneamos y… bueno eso fue el logo con un lazo que hay aquí
(señala el lazo que está encima del piano), que llevaba en el pelo. Ahí dijimos
mira ya está.
- - Mas personal imposible.
-
Entonces nada
como teníamos los 7000 €, teníamos que ajustar nuestros gastos a esos 7000 € y
empezamos a traernos sillas, muebles, a restaurarlo, a construir el taller ese
(señala el taller dónde trabajan) que lo
hicimos con puertas que nos encontramos en la calle…El baño está empapelado con
papel reciclado, de revistas que teníamos en casa, todo es así sobre la marcha.
- He estado leyendo, y muchos periódicos han hablado
sobre el negocio de Las Manolitas y han comentado que es pionero en la venta de
cupcakes en Alicante, ¿Por qué la empresa ha apostado por los cupcakes? ¿No se
planteó que fuera un riesgo, al principio? Porque en España no era un producto
que no se consumiera mucho…
Sí, sí. Digamos
que todavía no había cupcakes, nosotras somos americanas y es parte de nuestra
infancia, siempre hemos… No sé, es cómo que la gente conociese un producto que
no tiene por qué ser algo artificial y, de hecho, al principio, la gente estaba
escéptica. Como nosotras abrimos un 13 de octubre, inmediatamente después venía
Halloween y nos presentamos en la plaza, esa de ahí, con los niños y cupcakes
decorados en plan sangre, y la gente estaba así un poco… Se pensaban que eran
artificiales, entonces lo que hicimos fue repartir cajitas a todas los
comercios, los bancos, a clientes… Y la gente empezó a ver que eran productos
naturales, artesanales… Y cambiamos el chip de la gente, y bueno, a la vista
está.
-
La verdad es que sí, a veces arriesgarse trae buenas
consecuencias… Bueno y, dentro del negocio ¿cuál es el rol de cada una de las
hermanas? ¿En qué sois especialistas dentro del negocio?
Vale. Pues mira
Waldesca es la creadora de los cupcakes, ella es la que quería hacer esto.
-
¿Ella es la que te regaló el cupcake en tu
cumpleaños?
Sí. Sandra es
más la parte creativa, ella es artista, y aunque nosotras hemos puesto parte en
la decoración ella es la que realmente se lo curra, en cuanto a decoración y
todo eso. Por mi parte, llevo más la parte de trato con el público, la parte
administrativa, voy a las charlas…
-
Y, antes de Las Manolitas, ¿A qué se dedicaban las
hermanas?
Waldesca y yo
éramos las dos administrativas, yo dirigía la clínica de mi marido, Waldesca
también trabajaba en una empresa de venta internacional de casa, inmobiliaria y
Sandra, como te he comentado era artista. Mis hermanas de todas formas, antes
de esto tuvieron una pequeña empresa de decoración en bodas, con flores, muy
creativo.
-
¿Cuánto y de qué manera ha cambiado Las Manolitas
desde su apertura hasta hoy?
Nosotras abrimos
con tres mesitas, abrimos con la idea de vender nuestros productos que hacíamos
artesanalmente, como pueden ser los cuadros, los manteles… Pero ha sido tanto
el éxito de la gente que quiere consumir aquí, que hemos tenido que dedicarle
más tiempo. Entonces, al principio, no sabíamos ni poner un café, a Waldesca le
encanta saber cocinar y hacer cupcakes y tal, pero es que nunca habíamos
llevado un negocio antes. Yo pienso que ahora… no sé, entre que ahora estamos
muy verdes, bueno seguimos estándolo, pero ahora es como que se nos van
abriendo otras puertas en otros caminos. De aquí han salido vídeo, han salido
spots publicitarios, ¿la marca Wonders? Vamos a hacer una colaboración con
ellos que se llama Supernormal, es un
proyecto de personas super normales que hacen cosas extraordinarias. Nos han
elegido como imagen, y hemos tenido que diseñar una bailarina. Entonces este
zapato lo sacamos a la venta hoy o mañana, en estos días.
-
¿Cómo se sintió Las Manolitas ser informadas de que
habían sido seleccionadas finalistas en el concurso CAMON Bussines en 2010?
Fue una pasada.
Es que imagínate abrir un negocio y que al segundo mes de abrir nos nominen
como mejor idea empresarial. Era como… No nos lo podíamos creer. Entonces como
no teníamos nada preparado, pero nada, era simplemente por estar nominados un
regalo y además, ese superanuncio en el periódico que nos abrió la puerta a
todo Alicante.
-
¿Cuál fue la experiencia en el concurso?
Una pasada
porque además ahí nos salieron dos inversores, lo que pasa es que bueno,
queríamos disfrutar de ver esto crecer, no queríamos convertirlo en una
franquicia, queríamos mantener el sentimiento y seguir nuestro propio camino.
-
¿Quiénes son los clientes de Las Manolitas? ¿Cuál es
la manera de atraerlos?
Hay de todo.
Pero, ¿un perfil general?
Creo que son
personas que les encanta el detalle, y no sé, valoran muchísimo el tiempo que van
a pasar en un lugar, porque creo que el que ellos se envuelvan de la música,
del cariño, del trato especial, de un sabor y un olor… Porque siempre que
entras aquí huele a cupcake- me confiesa. Creo que son personas que le importa
mucho el detalle.
Y… tenemos todos
los perfiles, ella es una artista (Sofía señala a una chica que unas mesas más
allá, disfruta de un café), vienen los hombres de negocios, pero es que también
vienen de repente un grupo de personas a hacer punto, hay de todo. Si tú vienes
por las tarde también universitarios.
-
¿Las Manolitas es un lugar que visita la gente para
desconectar? ¿Para inspirarse quizás?
Sí porque bueno,
la gente tú les ves que se sienta, que se ponen a dibujar, me regalan el
cuadro… ¡Tengo un montón!
-
¿Qué tiene Las Manolitas de diferente respecto a
otras cafeterías? ¿Cuáles son sus valores?
Supongo… Que en
Alicante no hay nada similar, para nosotras es un sitio super especial, yo creo
que sobre todo, antes no nada tan acogedor con distintas cosas que las hacemos
nosotras.
-
En relación a las vías de comunicación con los
clientes, facebook es una de ellas, ¿Tiene Las Manolitas algún otro canal de
comunicación?
El tú a tú supongo.
Tanto Facebook como twitter son muy importantes, son 15.000 y pico seguidores,
pero supongo que todo parte de la base, que es el trato que recibe la gente
cuando viene aquí. Además las niñas que nos ayudan, ellas fueron clientas, que
vinieron en su día.
Muchas gracias Sofía, y gracias a Las Manolitas por ser una cafetería tan entrañable.
Como todos los muebles, la mesa comunal está hecha de madera recuperada, lo que significa que ningún árbol se ha sacrificado.Toma asiento al lado de tu vecino, comparte el desayuno, tu comida, merienda o cena. Los estantes están decorados con productos que han creado: las mermeladas y chocolates para untar que puedes encontrar en la mesa comunal, el aceite de oliva que llovizna sobre los verdes, los tomates secados al sol que decoran tu plato, el café que llena tu tazón. Estos productos están a tu disposición para llevar a casa.
De momento estos locales, sólo están disponibles en España en las ciudades de Madrid y Barcelona, así que si hacéis una escapadita a alguna de estas dos ciudades, no dudéis en acercaros a estas panaderías-cafeterías donde poder disfrutar de sus productos en un ambiente relajado y distinto.
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