El mercado del café en la actualidad mueve grandes cantidades de dinero a escala mundial, únicamente es superado por la industria del petróleo.
Existen dos grandes variedades de café, aunque múltiples subvariedades dependiendo de las condiciones de cultivo y procesamiento. Éstas son: robusta, originario del antiguo Congo Belga, de sabor intenso, mayor contenido de cafeína y mayor cuerpo y arábica, originario de la actual Etiopía, más cultivado que la variedad robusta, de sabor complejo y sutil.
En relación al modo de consumir el café, cada país tiene sus preferencias. Los italianos se decantan por el ristretto (con la mitad de agua y el mismo café que un exprés). Los alemanes y los suizos lo mezclan con chocolate. En México con canela. Los etíopes, lo acompañan con un pellizco de sal y hierbas. Los egipcios lo sirven dulce en las bodas y amargo en los duelos... Y, en cuanto a los españoles, el consumo per cápita es menor con respecto a muchos países europeos pero somos capaces de pedir muchas combinaciones con respecto a su preparación: solo; cortado; con leche fría, caliente o templada; cortado corto, largo, capuchino, doble, manchado; con hielo; americano...
Y es que en esto del café, hay gente tan
maniática que sólo confía en su propia mano
para preparar esta bebida. Curiosamente, Ludwig van Beethoven tomaba únicamente
el café que él preparaba, exactamente con 60 granos por taza.
¿A TI COMO TE GUSTA?
La verdad que no sabría decir si me gusta uno u otro, ya que tengo la mala costrumbre de tomarlo con hielo, así que reconozco no soy buen cafetero aunque me encanta, su sabor, su aroma, su personalidad, pero no estaría mal hacer un curso sobre cafés y poder apreciar este alimento de dioses
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