Le Pain Quotidien

Alain Coumont : la elaboración del pan. Alain aprendió a hacer pan cuando era un niño, se subía a una silla y observaba como su abuela hacía pan cada domingo.  Cuando era un joven chef en Bruselas no lograba encontrar el pan adecuado para su restaurante, así que volvió a sus raíces y abrió una pequeña panadería donde podía amasar harina, sal y agua y convertirlo en las rebanadas rústicas de su niñez.  "Le Pain Quotidien" fue el nombre que le puso  a su panadería.

La filosofía de estos locales esta basada en utilizar ingredientes ecológicos.Esta filosofía tiene influencia en cada parte del negocio, desde la comida que sirven hasta el diseño de cada una de las tiendas y el material que utilizan. Los muebles son de madera recuperada, lámparas de eficiencia energética, artículos de limpieza acordes con el cuidado del medioambiente y packaging impreso en papel reciclado.
 Hoy en día se ha convertido en una franquicia que cuenta con más de 140 restaurantes  alrededor del mundo localizados en 19 países.

La mesa comunal es donde los clientes se unen para degustar el pan y relajarse un buen rato.

Como todos los muebles, la mesa comunal está hecha de madera recuperada, lo que significa que ningún árbol se ha sacrificado.Toma asiento al lado de tu vecino, comparte el desayuno, tu comida, merienda o cena. Los  estantes están decorados con productos que han creado: las mermeladas y chocolates para untar que puedes encontrar en la mesa comunal, el aceite de oliva que llovizna sobre los verdes, los tomates secados al sol que decoran tu plato, el café que llena tu tazón. Estos productos están a tu disposición para llevar a casa.

De momento estos locales, sólo están disponibles en España en las ciudades de Madrid y Barcelona, así que si hacéis una escapadita a alguna de estas dos ciudades, no dudéis en acercaros a estas panaderías-cafeterías donde poder disfrutar de sus productos en un ambiente relajado y distinto.